ドレンチェリーについて
ドレンチェリーというと、昭和の懐かしいお菓子というイメージ。
自分が、幼かった頃に食べたクッキーの上に、よくちょこんとのっていました。
さくらんぼの種を除きたっぷりの砂糖で、水分が抜けるまで煮詰めて作られるドレンチェリー
は、キラキラとして可愛らしくはかない宝石のよう。
ふと、最近あまり見かけないなあと思っていました。
ところが、たまたま見つけたイギリス菓子の本には、ドレンチェリーを使ったお菓子がそこか
しこに使われていて、思わず「お久しぶり！だね」と嬉しくなってしまいました。
メルティングモーメント
早速、ドレンチェリーを買い込み、作ってみたのが「メルティングモーメント」。
「Melting moment 」 とろける瞬間という名前がついた、イギリスのお菓子です。
作る際に使う材料も、シンプルなものばかりというのもいいですね。
作ってみた
24個分
◆材料
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 100ｇ
グラニュー糖 75ｇ
卵 1／2個
バニラエッセンス 少々
・飾り用
ドレンチェリー 7〜12粒
オートミール 適量
◆作り方
①ボウルにバターを入れ、よく練る。
グラニュー糖を数回に分けて加え、ゴムベラですり混ぜる。
溶きほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
②薄力粉とベーキングパウダーをふるい①に混ぜ、
バニラエッセンスも加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
③24個分に分け、手のひらで丸めたら、ころころ転がしながら
オートミールをまぶしつける。
天板に並べて、手のひらで軽く押し付けてドレンチェリーを
真ん中において、外れないように少し押し込んでおく。
④170℃のオーブンで12分〜15分程、焦げ目がつかない程度に
焼き上げる。
作った感想
食べてみると確かに、ほろっとした食感が何とも言えないです。
オートミールをまぶしつけてあるので、香ばしい香りとドレンチェリーの甘さが
口の中で混ざり合って、懐かしさを感じました。
